巴伐利亚美食

上巴伐利亚 - 巴伐利亚白香肠的故乡

去啤酒园吃饭可不能少了面包圈、肉酱和小水萝卜。那么巴伐利亚白香肠去呢白香肠可绝对不能 12 点以后才吃。也就是说,巴伐利亚白香肠是早餐专属。最好再配上一杯可口醇厚的白啤。任何时节都备受喜欢的是:酥脆可口外焦里嫩的烤猪。

 

弗兰肯 - 葡萄酒和香肠

许多优秀的金牌米勒图高葡萄酒都产自弗兰肯地区。您可以在该地区名目繁多的葡萄酒节上和大伙儿一起尽情享受醇香的葡萄酒。此外还有广受大众喜爱的架烤小香肠。圣诞时节最受欢迎的食品:纽伦堡姜饼。

 

东巴伐利亚 - 这里的口味可以重一点!

东巴伐利亚的饮食相对来说还是基本保持了原始的风味。卤肉拼盘、Dradewixpfeiferl — 一种土豆制成的短粗面条、或者是熏黑的精火腿,这都只是其中几款经典美味。此外再来上一杯双份的熊根烧酒。干杯!

 

阿尔高/巴伐利亚施瓦本鸡蛋面疙瘩和品种繁多的各色奶酪制品

阿尔高地区的奶牛据说是世界上最出色的。当地的众特色多美食都是以这里出产的牛奶为原料的。埃蒙塔尔干酪、高山奶酪和备受欢迎的干酪鸡蛋面远近驰名。一道奥格斯堡的特色食品是李子蛋糕,这是一种在铁板上烤出来的传统点心,它可为每个夏日的午后带来甜美的味道。

 

啤酒王国巴伐利亚

人们说,啤酒在巴伐利亚属于基本主食。德国一半以上的啤酒厂都位于巴伐利亚。巴伐利亚啤酒不仅以前醇厚浓郁的口味著称,同样还以高品质闻名遐迩。直至今天,巴伐利亚实行的仍旧是出自 1516 年的《啤酒纯净法》。该法规定,啤酒中只能含有啤酒花、麦芽、酵母和水。到 2016 年,该《纯净法》出台就有 500 年的历史了。  

 

充满创意的精品美食

著名三星级厨师 Christian Jürgens 来自泰根湖旁的 Seehotel Überfahrt(湖滨摆渡)酒店,他不断尝试以新的方式重新发现巴伐利亚美食,并起到了楷模的作用。不论是苹果甜点还是梭鲈鱼,都用新的方法诠释和烹制。另外,在巴伐利亚的其它许多地区,您都能享受到制作精美的美食。根据米其林指南,巴伐利亚州在 2014 年拥有 38 (!) 家 1星级餐厅,八家 2 星级餐厅和一家3星级的餐厅。其中包括慕尼黑声名显赫的餐馆 Tantris。四十多年来,Tantris 让食客们享受最高水准的美食佳肴。另一个顶级好去处是位于基姆高(Chiemgau)阿绍镇(Aschau)的“海英兹维克勒王府酒店(Residenz Heinz Winkler)”。毫无疑问,巴伐利亚的星级厨师们必然会给食客呈上许多地方特产。包括当地的新鲜蔬菜以及从巴伐利亚湖泊中捕获的高山斑点鲑(Saiblinge)。


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Beer garden in Garmisch-Partenkirchen © Garmisch-Partenkirchen Tourismus